西宮 ながた整体院のブログ

ヨーグルトとはちみつは相性が良い?


 

クライアントさんから、「ヨーグルトにはちみつを入れると
健康に良いって本当?」とご質問を頂きました。

ヨーグルトとはちみつは相性が良い、という説は割と有名ですよね。

ところが、結論から言えば微妙です。ヨーグルトに白砂糖を入れるなら、
はちみつの方が健康に良いのは確かでしょう。ですが、それは、
白砂糖とはちみつの比較であって、ヨーグルトとは無関係です。

というわけで、ヨーグルトとはちみつの相性が良い、とされる理由と、
実際のところはどうなのか考えてみます。




1. 善玉菌との関係


 
ヨーグルトと言えば、乳酸菌やビフィズス菌(いわゆる善玉菌)が
豊富で、便秘を解消してくれる食べ物として人気ですよね。

それで、はちみつに含まれるオリゴ糖は、乳酸菌やビフィズス菌の
エサとなって、善玉菌の増殖を促す働きを持っています。

それだけにとどまらず、天然のはちみつには、グルコン酸が含まれ、
これまた、善玉菌の増殖にひと役買ってくれるのです。

ヨーグルトとはちみつを組み合わせて食べると相性が良い、
というのはこのあたりが根拠になっていそうですね。

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2. 胃酸で死滅する


 
ところが、ヨーグルトに含まれる乳酸菌やビフィズス菌は、
殆どが胃酸で死滅しますので、生きたまま腸に達する可能性は低いです。

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そのうえ、腸内は常在細菌で埋めつくされているのが普通ですから、
生きたまま腸に辿り着けたとしても、既に席は空いていません。

従いまして、ヨーグルトとはちみつを同時に食べても、あまり意味はないです。

さらに言うなら、全てのヨーグルトにビフィズス菌が含まれているわけではありません。

通常、ヨーグルトは乳酸菌(サーモフィラス菌、ブルガリア菌)で
発酵するのですが、その際にひと手間加えて、ビフィズス菌を使用したもの
だけが晴れて、「ビフィズス菌入りヨーグルト」になります。

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3. ハチミツは健康に良い


 
健康に関していて言えば、カロリーが高く肥満の原因になったり、
胃腸の働きを抑制したりと、白砂糖はあまり良い話は聞きません。

一方、ハチミツは白砂糖と比べてカロリーが低いだけでなく、
栄養価が高くて単体でも健康食品に近い印象があります。

中でもウイルスに対する抗菌作用は有名で、はちみつをベースにした
のど飴は、風邪をひいて喉が痛いときには欠かせません。

前述しました通り、天然のハチミツには、オリゴ糖だけではなく、
グルコン酸が含まれますので、善玉菌の増殖に貢献してくれます。

つまり、ヨーグルトの乳酸菌やビフィズス菌とは関係なく、
最初から腸内に定着していた善玉菌にとって頼もしい存在なのです。

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4. 結論と致しまして

もっとも、ブルーベリーとは異なり、お互いの長所を打ち消して
しまうような関係ではありません。

【拙・ブルーベリーとヨーグルトは相性が悪い?

もちろん、好みは人それぞれですが、ヨーグルトにはちみつを入れると、
ヨーグルトの酸味が緩和されて、まったり良い感じに仕上がります。
単純に、「美味しさ」を求めた場合は、両者の相性は良いですよね。

その反面、健康や美容の促進を過度に期待すると、残念な結果に
なりかねませんので、味の好みで決めてしまうのがよろしいかと。

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最終更新日 2017年12月8日


2017年12月8日 | カテゴリー:栄養と健康

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